【Cabooosu 365日Blog:626投稿目】
大分市のSNSコンサルタント幸野寛です。
この365日ブログでは
大分県の中小企業経営に
役立つ情報をご紹介します。
季節食品のロス削減策として
食品ロスをどう防ぐか。
食品ロス問題を解決するために、
コンビニチェーンのファミリーマートは、
今年の4月に、季節食品である
恵方巻き、ウナギ弁当、クリスマスケーキ、
3品目の完全予約制を打ち出しました。
土用丑の日(7月27日)に、
ウナギ弁当を完全予約制で販売したところ、
予約と店頭販売を組み合わせた店舗の利益が
前年と比べ平均で約7割アップ。
販売額は約2割減少しましたが
廃棄費用が大幅に減って
利益を押し上げた形に。
大量生産大量消費からの転換
食品に限らず売れ残りや
廃棄処分などの問題は
様々な業種・業態で課題となっています。
少子高齢化の日本では
大量生産大量消費から
適量生産適量消費が
求められています。
時代に合わせてロスをなくし
いかに利益率をあげるか。
あなたの会社では
ロス削減&利益率アップのために
どのような取り組みを行っていますか。
【参照 】
https://this.kiji.is/534613403707753569
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