【Cabooosu 365日Blog：626投稿目】
大分市のSNSコンサルタント幸野寛です。
この３６５日ブログでは
大分県の中小企業経営に
役立つ情報をご紹介します。
季節食品のロス削減策として
食品ロスをどう防ぐか。
食品ロス問題を解決するために、
コンビニチェーンのファミリーマートは、
今年の４月に、季節食品である
恵方巻き、ウナギ弁当、クリスマスケーキ、
３品目の完全予約制を打ち出しました。
土用丑の日（7月27日）に、
ウナギ弁当を完全予約制で販売したところ、
予約と店頭販売を組み合わせた店舗の利益が
前年と比べ平均で約７割アップ。
販売額は約２割減少しましたが
廃棄費用が大幅に減って
利益を押し上げた形に。
大量生産大量消費からの転換
食品に限らず売れ残りや
廃棄処分などの問題は
様々な業種・業態で課題となっています。
少子高齢化の日本では
大量生産大量消費から
適量生産適量消費が
求められています。
時代に合わせてロスをなくし
いかに利益率をあげるか。
あなたの会社では
ロス削減＆利益率アップのために
どのような取り組みを行っていますか。
【参照 】
https://this.kiji.is/534613403707753569
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